豆腐加工設備保障了豆腐制品多元化發展
點擊次數: 更新時間:2018-11-7 14:34:20
上一條:做豆腐就選豆腐機 加工豆腐干就用豆腐干機器
下一條:引進油茶榨油機械設備助推農戶脫貧增收
水豆腐:從傳統到現代的演變
水豆腐也就是尋常我們所說的豆腐,是傳統的一種。做水豆腐先是不斷往石磨里加黃豆,再將黃豆磨成雪白豆漿;然后用洗干凈的布過濾掉豆渣;豆漿則倒入鍋中煮沸,煮好后快速把豆腐花放入定型容器進行壓榨成為豆腐塊。
隨著科技提升,加工制作水豆腐的現代生產設備不斷涌現。磨漿機、甩漿機、壓干機、豆腐機等設備不僅提高了豆腐的生產效率,還將生產過程控制的更為準確,豆腐得以標準化生產。拿全自動豆腐機來說,這種設備集磨漿、過濾、煮漿等流程為一體,可實現豆腐的自動化制作。其中壓制時候采用螺紋旋轉壓制,能夠在不傷害豆腐的前提下,壓出形狀大小統一的豆腐。
內酯豆腐:封切機延長保質期
傳統南方豆腐以石膏粉為凝固劑,北方以鹽鹵為凝固劑,內酯豆腐伴隨著新型凝固劑出現。與水豆腐相比,內酯豆腐不經過壓制,因而含水量極高,且豆腐容易破碎。因而內酯豆腐通常被置于包裝盒內進行出售,不像傳統豆腐可以直接切制,分塊售賣。這一過程中需要用到各種包裝機械,如封口機、灌裝機等。
凍豆腐:冷凍設備催生出現
凍豆腐在傳統豆腐生產完成后用冷凍設備進行處理,即可生成。這種豆腐孔隙多、彈性好,需要冷凍存儲。凍豆腐的生產通常只需隧道速凍機生產即可。隧道速凍機設備自身體積較大,能夠實現大量物料的速凍,其中傳輸帶由網帶組成,豆腐速凍時候不易粘連。