家常鮮豆腐的制作及烹飪做法

點擊次數：　更新時間：2020-12-8 9:39:41

上一條：茶油鮮果鮮榨油工藝的優勢有哪些？
下一條：全自動榨油機設備保證現代糧油質量安全

   豆腐含有極為豐富的營養，對豆腐有過這樣的描述：“中國素食者必食豆腐，夫豆腐者，實植物中之肉料也。”

  市場上售賣的鮮嫩水豆腐老豆腐一般都是用豆腐機制作的，現分享一下家常豆腐的幾種烹飪做法：

一、家常溜豆腐 

-材 料-

老豆腐130克、青椒一個

干木耳一把、鹽1勺

植物油、干辣椒適量

醬油、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 豆腐改刀切成三角形，青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發；

2. 盤子中放入適量玉米淀粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上淀粉；

3. 鍋中放入少量油，將粘好淀粉的豆腐塊煎至金黃撈出；

4. 鍋內倒入15克油，爆香干辣椒；

5. 倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入適量醬油、鹽、鮮蔬粉翻炒；

6. 后用水淀粉勾芡即可。

二、香菇油菜炒豆腐 

-材 料-

油菜250克、香菇4朵

豆腐150克、姜適量

油、鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 油菜洗凈切成三段，豆腐切小塊，香菇洗凈切片，姜切末；

2. 熱鍋入油，放入豆腐煎至金黃；

3. 放入姜爆香，放入香菇、油菜一起翻炒；

4. 加入鹽、鮮蔬粉翻炒至油菜斷生；

5. 炒好的菜盛出裝盤，撒上尖椒碎點綴一下！

三、番茄豆腐 

-材 料-

番茄1個、北豆腐1塊

淀粉、辣椒適量

植物油、鹽適量

-做 法-

1. 豆腐切塊，沾淀粉水，能掛一層表面就行，不要很厚；

2. 平底鍋，煎。熱鍋熱油，中火，大約30s我就翻面，然后等到一面黃了就再翻面煎；

3. 番茄洗凈去蒂，切碎；

4. 熱鍋入油一點油，翻炒辣椒，放入番茄，放鹽炒至番茄不見顆粒；

5. 加水，煮沸后3分鐘，加入豆腐，煮2分鐘；

6. 可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄湯。

四、香煎豆腐 

-材 料-

老豆腐一大塊、剁椒兩勺

芝麻油適量、蔬果粉適量

白醋少許

-做 法-

1. 豆腐切塊；

2. 煎鍋放入菜籽油，擺入豆腐煎；

3. 用兩勺剁椒加入少許芝麻油、蔬果粉、白醋拌勻作為調料；

4. 豆腐兩面煎焦黃擺入盤子；

5. 淋上料汁即可。