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眾所周知的美味腸粉
點擊次數： 更新時間：2020-8-10 10:05:53
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廣式腸粉味道非常好，在珠三角地區銷量大，眾人皆知。
比如在深圳的早餐小吃店中，廣式腸粉似乎不如潮汕腸粉受歡迎。在大眾點評網上，排行前列的腸粉店幾乎是清一色的潮汕腸粉。
而在筍崗，大眾喜愛受歡迎的腸粉則是筍崗村里的一家廣式竹窩腸粉。
做腸粉的時候舀一勺米漿在竹匾里，抖開薄薄一層，打個雞蛋，涂點肉碎，撒些菜葉，之后送入蒸籠；再取出一匾剛蒸好的腸粉，連皮帶餡從竹匾里刮成一卷擱在盤里。一串動作一氣呵成，看得人賞心悅目。
竹窩腸粉是腸粉這種食物原始的存在形態，有人說因為竹匾透氣性好，所以腸粉受熱均勻，水蒸氣不會積在盤子里，口感會更好；但因為竹匾占地太多，現在市區里做竹窩腸粉的少見了。這是一種傳統的手工制作方式，取而代之的就是自動布拉腸粉機。
對于腸粉的愛好，每個人身知其中美味，情有獨鐘。