芝麻油榨油方式智慧轉型

點擊次數：　更新時間：2021-5-7 9:18:51

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   近年來，小磨香油作為歷史悠久的調味品，也需要加速現代化生產的應用和轉變，以更為優質的產品立足于市場。

  香油，也稱芝麻油、麻油 ，是以芝麻為油料通過榨油機設備加工提煉后得到的一種油品。一般來說，芝麻榨油方式分有壓榨法、壓濾法和水代法，由此得出的香油在風味、口感上會有所差異。其中，以傳統水代法加工的小磨香油在低溫研磨工藝的助力下，得到的香油不僅功能性營養成分不會過多損失，原料中的芳香物質還會在研磨中不斷散發香味，因而其向來也憑借香味濃郁、香氣撲鼻而深受人們喜愛。

　值得一提的是，傳統的水代法榨油主要會經過清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油等工藝，基于人工手作的生產操作也是早前小磨香油產業中的主要模式。但隨著如今小磨香油產業進一步擴大以及食品生產展現出更為明顯的自動化、標準化、智慧化趨勢，加速進行提檔升級也成為當地小磨香油產業發展的重要路徑。

　據悉，有一生產企業如今在充足的芝麻種植基地支持下，搭建起專門的小磨香油生產車間和倉儲庫，以傳統工藝與現代化加工設備相結合，打造更加優質、安全的香油產品。其中，生產車間中對原料儲存、篩選、清洗、炒制、研磨、制油、檢驗、儲油、灌裝等各個環節進行專業化的區域劃分，并將清洗機、芝麻篩選機、芝麻炒鍋、自動灌裝設備等應用到香油生產中，形成自動化的小磨香油生產線，為傳統手作小磨香油生產注入現代化發展活力。

　此外，隨著先進的5G技術在食品生產中能夠對產品進行更加精準的檢測、處理，小磨香油產業也依托技術賦能實現生產車間的智慧化轉型。據了解，一油企現已在生產車間中布局高速高清晰相機、高靈敏度傳感器，并在數字化信息處理技術對產出的香油成品內外包裝細節如標簽、液面位置等進行檢測，為生產效率、合格率、安全性的提升帶來了煥然一新的改變。