自動米粉生產線設備助推米粉行業穩定發展

點擊次數：　更新時間：2021-7-28 14:08:21

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  近年來米粉作為地方美食受大眾喜愛，也在米粉生產設備性能不斷優化下，自動化生產也成為米粉品質維穩的助推力。

  市場上米粉銷售仍以廣東、湖南、廣西、貴州、江西等南方地區為主，但也能看到地方性較強的米粉品類在市場中具有其落腳點，尤其是伴隨著近年來螺螄粉“出圈”并形成市場效應，更是為米粉市場發展帶來新一波發展機遇。

   現米粉生產設備在推動米粉生產質量方面，必將為米粉行業大方向的發展作出貢獻。

　 一般而言，米粉生產基本包括洗米、浸泡、磨粉、熟化、壓條成型等步驟，其中諸如磨粉環節主要是以人工完成，勞動強度較高，熟化壓條過程則多是將米漿一次次倒入長形盤中蒸熟后再加以分切，整個過程十分繁瑣、重復性也較高，而且米漿多少、切條厚薄度的控制很難把握，從而就會造成米粉品質不一、口感有差別。隨著近年來食品加工機械行業不斷發展，磨漿設備、米粉成型切斷設備也為產業發展帶來利好。

　 據了解，以電力驅動的磨漿設備現今大多具備干濕兩用功能，可將干性的五谷雜糧磨制成粉末，也能將浸泡后的大米、豆類加工成漿類，滿足多元化的需求，新技術的應用還使得磨粉細膩度更高，有助于提升后續成品的口感。而米粉設備則可集熟化、壓條等于一體，只需將米漿原料投入后，即可通過智能化的操作對米粉粗細、加工溫度等進行調控，輕松得到厚薄均勻、品質穩定的米粉成品。

　 目前在全國眾多的米粉生產車間中，也借力米粉加工設備完成手工向半機械化、機械化的過渡。例如湖南一生產企業就建成30萬級凈化車間，并引入十余條自動化米粉生產線，清洗、磨漿、投料、成型、包裝均實現機械化操作，產出的鮮濕米粉、干米粉等多樣產品品質得到較大的提升。