人工涼皮制作如何實現機械化加工？

點擊次數：　更新時間：2021-8-17 10:49:26

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   涼皮是一種涼拌著吃、口感佳的面食小吃。調好的涼皮，皮子白里透亮、面筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看。

  冬天吃涼皮你能保暖，夏天吃能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜。

  人工涼皮制作如何實現機械化加工？自己動手做放心涼皮，似乎有一點點麻煩，但機械做涼皮只需要一臺涼皮機就可以實現。

  可以說涼皮是貫穿我整個小時候的關于夏天的記憶了。

  一放學，一伙同學就會沖到涼皮攤，看師傅抓一把涼皮，撒上綠豆芽面筋黃瓜絲花生碎，澆一勺芝麻醬，放點陳醋、生抽、香油、蒜水和油潑辣子。

  吃一口到嘴里，說是銷魂也不為過。長大后，我很少在外面吃到特別好吃的涼皮。直到現在，我只愛自已做的，哪怕費工夫也樂此不疲。畢竟一口好吃的涼皮，帶來的余韻就夠人幸福好多天。

  天氣越來越熱，吃一口清爽可口、筋韌不斷的涼皮那是挺好的。但很多人都嫌在家制作涼皮不僅費事兒，蒸出的涼皮還沒有筋道，容易開裂。

涼皮韌勁十足的涼皮，手工制作簡單易學，確實比買的還好吃放心。

自制涼皮烹飪方法

一、配料:

面粉1杯、玉米淀粉1杯、水1.5杯、玉米油（麻油）適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量、黃瓜一節、香醋適量、香蔥適量、辣椒油（根據喜好添加）適量

二、烹飪步驟:

1.用一次性紙杯量取面粉和玉米淀粉。

2.量取所用的水。

3.就粉和水混合，加入適量的鹽。

4.必須充分攪勻，讓面粉、淀粉、鹽和水全部融合，看看是不是很細膩。

5.用一小碗，倒入適量的玉米油（喜歡麻油的，可以用麻油）

6.將鍋加入適量的水燒開，選用平底的盆做涼皮，我用披薩盤，用刷子薄薄的刷一層油，倒入適量的面糊，晃平，放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火1-1.5分鐘左右。

7.涼皮鼓泡即可取出。

8.將披薩盤放入事先準備好的冷水盆中晾涼。

9.順利的取出涼皮，剔透Q彈，在涼皮表面薄薄的刷一層油，依次做好所有的涼皮，疊放即可。

10.將涼皮折一下，然后切絲備用。

11.加入黃瓜絲，蠔油，香醋，香蔥等調味料。

13.拌勻即可食用。