食品添加劑行業發展分析

點擊次數：　更新時間：2008-10-15

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　　食品添加劑是個小行業。它只被應用于食品行業。在整個食品工業中，食品約占60%，包裝機械約占20%，食品機械約占17%，而食品添加劑僅占3%。2007年，我國食品工業總產值超過3萬億元，而食品添加劑的收入僅為500多億元。食品添加劑又是個大行業。可以說是現代食品工業中不可或缺的一部分，其有力地推動了整個食品工業的發展進程。可以說，沒有食品添加劑，就沒有今天的食品工業。現在，近97%的食品中使用各類添加劑。全球食品添加劑品種有25000多種，常用的添加劑品種有5000多種。常見的如：防腐劑（Preservatives）、組織成型劑（Texturizers）、甜味劑（Sweeteners）、抗粘結劑（Anti-caking agents）、香辛料（Flavors and Spices）、保濕劑（Humectants）、增香劑（Flavor Enhancers）、酶制劑（Enzyme Preparations）、乳化劑（Emulsifiers）、氣體（Gases）等。

　　美國是世界上食品添加劑使用量大、使用品種多的國家．目前允許直接使用的有2300種以上。美國FDA近公布的食品添加劑名單有2922種，其中受管理的1755種；美國食品用化學品法典中列有1967種；日本使用的食品添加劑約有1100種；歐共體允許使用的有1000--1500種。其中，調味品占30%，氫化膠體占17%、酸化劑占13%、調味增強劑占12%、甜味劑占6%、色素占5%、乳化劑占5%、維生素和礦物質占5%、酶占4%、化學防腐劑占2%、抗氧化劑占1%。預計未來5年內年增長率為2%-3%。調味品市場中，飲料占31%、佐料占23%、奶制品占14%、其他占32%。

　　近幾年來，隨著現代食品工業的崛起和生活水平的提高，消費者健康意識逐漸增強。全球食品添加劑市場呈現出了一些新的特征，其中的一點就是安全無毒或者基本無毒的天然產品越來越受到食品企業和消費者的青睞。低脂肪、低熱量的食品的觀念使雙低食品風靡世界，促使食品加工制造企業不斷在食品配方上采用新型原輔料，帶動了食品添加劑市場的發展。

　　就去年而言，我國食品添加劑產銷兩旺，能滿足國內外市場發展的需要。防腐劑增產40%；抗氧劑國際市場占有率達到40%；三氯蔗糖已經形成產業化......但也存在著結構性矛盾和增長過快，供大于求的問題。因而突出的表現在重復建設，無序競爭，是影響行業健康發展的主要因素。如乙基麥芽酚是我國的拳頭產品，產能4000多噸，占世界貿易量90%，但目前國內市場價每噸8～10萬元，而但出口價只有7萬元。又如味精，經過近十多年技術進步，生產有了大發展，年產達180多萬噸，但由產大于銷，味精出廠價從1995年的1.2萬元降至2007年末6600元。

　　相反，食品添加劑的進口并沒有減少，如乙二醇,2007年達480萬噸，增加進口80萬噸；正丁醇進口290358噸,增長了近5.5萬噸；丙酮進口48萬噸,增加了8萬多噸......由此可見,部分產品國內自給不足,需求量依然旺盛,因此尋找可再生的原料和新的技術、路線,開拓和擴大生產這些進口品種,具有良好的發展前景。而在出口方面，有些曾需要大量進口的產品，現在轉變成了大量出口。如山梨醇，過去大量進口，2005年進口13696噸，出口8026噸，2006年進口減少至2696噸，出口增長至25809噸，到了2007年，出口更是突破5萬噸。類似的還有賴氨酸鹽、味精等，這些都說明了我國食品添加劑貿易量放大，供應量加強，整個行業呈快速發展狀態。