河粉粉皮機打造致富產業

點擊次數：　更新時間：2020-11-5 11:02:44

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   粉皮因其晶瑩透亮，薄如紙且爽滑，韌而耐嚼的特點成為不少人餐桌上不可缺少的美食之一。時下，由于天氣干爽、適宜晾曬，正是粉皮加工的好時節。

　粉皮是南北方地區都有的特色傳統食品，粉皮主要使用大米、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、蠶豆淀粉或者木薯淀粉等原料，經過和漿、上料、蒸制、冷卻、晾曬等工藝加工而成。因粉皮呈半透明圓片狀，晶瑩透亮，薄如紙，質地滑爽且富有彈性，韌而耐嚼、濃郁的薯香等特點受到不少人的喜愛。

  傳統手工制作粉皮大致過程。先將原料混合調成稀薄粉糊狀態，攪拌均勻后用勺子舀出放入銅旋子(類似于平底鍋)，再將銅旋子放入盛有冒著蒸汽的沸水大缸里，不停地左右旋轉，粉糊便在銅旋子里形成薄薄一層透明膜，再迅速放入涼水并取下透明膜放在涼席、板子、高粱稈等上進行晾曬即可。

　近年來，隨著粉皮受到市場歡迎，粉皮已成為一些地方農戶脫貧增收的致富產業。為了加快粉皮標準化、規模化生產，提高粉皮生產加工質量安全水平，不少食品廠家開啟換擋升級之路，將自動化粉皮加工設備引入生產中，有效地解決傳統手工制作帶來的效率不高以及安全、衛生等問題。

　在當前新舊動能轉換的背景下，摒棄了以前手工制作粉皮，而改用自動化河粉機粉皮機，自動化程度高，生產效率得到明顯提升，也減輕了勞動強度，還避免熱水濺出燙人的風險。由于粉皮機都設有厚薄調節裝置，也解決了以前因失誤使粉皮厚薄不均勻的問題，使粉皮更加晶瑩透亮，薄如紙。

　目前，粉皮已成為一些地方的特色產業，產品遠銷全國各地，成為當地農民增收致富的重要渠道。可以說，小粉皮“旋”出了增收致富“大產業”。