豆皮腐竹設備加工腐竹豆皮自動化程度高

點擊次數：　更新時間：2019-3-11 9:24:55

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   豆皮，也叫腐竹，是地方傳統特色小吃，因其口感特別，具有濃厚的五谷豆香味，受到消費者的喜愛。

    傳統豆皮多以手工制作為主。隨著食品科技的快速發展，傳統的手工制作豆皮逐漸被自動化豆皮腐竹機械所代替。　　

　由于豆皮腐竹生產包括選料、清洗、破碎、浸泡、磨漿、煮漿、挑皮、烘干等多道工序，所涉及的自動化設備也較多，有破碎機、磨漿機、過濾機、煮漿機、烘干機、包裝機等。

　在豆皮腐竹加工中，需要對豆子進行破碎，這樣便于后續磨漿，使豆子加工的更細膩。

　之后，還需要利用磨漿機對豆子進一步研磨，使豆漿更加細膩。

　煮漿機大多設有溫度控制系統，并配有溫度數字顯示裝置，用戶可以根據工藝需要設定煮漿溫度，并實時觀察煮漿溫度，避免溫度忽高忽低影響后續豆皮腐竹的加工品質。

　挑皮或挑膜，這個是豆皮腐竹制作過程非常重要的工序，需要將煮熟的豆漿輸送至挑皮設備上，同時仍要保持一定的溫度，如70℃-90℃左右。一般來說，3-6分鐘便可挑皮，掛起晾干。我們知道，手工制作豆皮腐竹多采用自然晾干，但是受天氣影響較大，并且晾干時間長，易滋生細菌、微生物，影響豆皮的質量安全。更重要的是，豆皮干制對溫度也有一定的要求，溫度過高會影響豆皮的色澤。

　豆皮腐竹加工企業在制作工藝和口感味道上下功夫，通過引進豆皮腐竹加工機械，不僅提高了豆皮腐竹生產效率，實現了半自動化生產，還減少過多手工制作豆皮腐竹帶來的污染問題，保證豆皮腐竹的風味口感與品質。